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大发8888线上娱乐下载 胃癌手术后可以食用肉、蛋、奶等高蛋白食物,但是不要过度烹饪

科右新闻 2019-12-22 18:33:35 热度:645}

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大发8888线上娱乐下载,当接受了胃的外科手术之后,接下来的问题就来了,手术后应该吃什么?医生要反反复复地告诉病人,你该吃什么,即便你告诉他了,他回去之后,可能又会忘记了,又会有担忧。胃癌mdt团队里面还会有自己的一些随访护士,专职护士和医生一起做这件事情。因为病人的宣教,全程的管理,每个环节,确实都要涉及到这些具体的问题。一个外科手术做得再好,如果一个病人回去之后,他的饮食没有调整过来,手术后一个月回来之后,发现病人消瘦地很厉害。本来后面要接受辅助化疗,结果发现病人的体力不能配合,所以这个时候就比较纠结的一个事情。今天就邀请到来自复旦大学附属中山医院普外科的汪学非主任来为大家讲讲胃癌术后的饮食。

所以手术后应该怎么吃?这是一件非常重要的事情。一个胃癌的手术病人,手术后,他饮食的基本需要和一个正常人相比,是没有差别的。因为一个人的营养需要,是有三大能量的代谢需求的,一个是碳水化合物,一个是蛋白质,一个是脂肪。

这个东西,把它反馈到老百姓当中去,碳水化合物指的是什么?就是主食。当然,南方人和北方人可能主食的类型不一样,基本上是两类,一类是大米,一类是面食。这里面含有的主要成分,就是专业上面所说的碳水化合物,这是主要来源。所以手术后主食一定要吃,就像一个小孩子一样,如果不吃主食,老是吃糖,吃肉不会长身体的,对病人来说也是一样。

第二个是蛋白质,针对病人来说,这个蛋白质是一个优质的蛋白,优质蛋白什么意思?什么叫做优质蛋白质?人体内蛋白质分解代谢之后,有一个叫氨基酸,氨基酸有很多,有8种必需的氨基酸,这8种必需氨基酸,如果摄入的时候,尽量吃的东西里面含有这8种必需氨基酸非常多,这是一个优质蛋白质。

所以讲优质蛋白质也不多,就这四种,肉类,指瘦肉,牛奶,羊奶,鸡蛋,各种蛋类,还有鱼类、鱼虾,这些食物里面含有的8种必需氨基酸是最多的。所以这四种东西就是优质蛋白质。

手术的病人应该尽可能去吃一些高质量的瘦肉、奶、蛋,还有鱼类、虾类。这是讲动物的优质蛋白质。

还有一种蛋白质是植物性的蛋白质,就是平时讲的大豆类的食物,包括豆腐、豆制品、豆浆,这里面含有的蛋白质也不低。所以它是植物性的优质蛋白质。

第三个是膳食脂肪。很多老百姓都感觉到,手术后要吃得清淡,不能吃油。这是一个错误的理解。因为膳食脂肪是人体非常重要的一个需要,平时食用的植物油里面,还有前面优质蛋白质里面的一些,包括肉、奶、蛋、鱼虾,里面本身就含有膳食脂肪。所以膳食脂肪在动物蛋白质里面也有,平时在烹饪的时候,如加适量的植物油也没有问题,不是说所谓的清淡让你不加盐、不加油。清淡是让你不要过度地烹饪。

因为除了三大元素之外,还有一类是维生素和微量元素。维生素和微量元素在上面的三大混量元素来源这些食物里面,都含有这些维生素和微量元素,怎么样保证这些维生素和微量元素的摄入,都要求两点:一种是多荤素搭配平衡膳食。当平衡膳食之后,这些维生素和微量元素就不会缺乏。第二个避免过度烹饪,这个可能才是老百姓听到清淡饮食误解的来源。平常讲的清淡饮食是指不要过度烹饪,不要油炸,非常过度烹饪它,这样会丧失维生素和微量元素。所以说要这样去理解它。

整体来说,手术后应该吃什么?主食,保证微量元素和维生素的物质,都要去吃,这样才能够保证营养的摄入。

汪学非:复旦大学附属中山医院普外科副主任医师,硕士生导师。

擅长:普通外科常见疾病的规范化诊治,尤其擅长胃肠道肿瘤的外科治疗和多学科协作(mdt)综合治疗。

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